Les beaux jours arrivent et la bière de printemps, anciennement bière de Mars , fait son retour .
En faisant mes courses pour la fin de semaine j'en ai vu et donc acheté .
De la Météor bien entendu même si j'ai pris de la Fischer (groupe Heineken bééé) .

Elle doit répondre aux critères suivants :

• Être produite en quantité limitée.
• Être peu alcoolisée (entre 4,5° et 5,5°).
• Avoir une couleur ambrée sur une palette allant du blond orangé au cuivre doré.
• Être composée d'une variété d'orge de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15 août (Alexis, Prisma, Scarlett, Cork, Nevada).

La Bière de Printemps a fait son apparition pour la première fois il y a près de 600 ans déjà, dans le Nord de la France à Arras. Pour sortir des frimas de l’hiver les maîtres brasseurs préparaient une bière fraîche et légère. Élaborée à partir des malts issus des dernières récoltes d’orge, cette bière dorée était traditionnellement mise en cuves vers le mois d'octobre et gardée dans le froid naturel de l’hiver pour arriver enfin à maturité au printemps après trois mois de garde.


La règle de la dégustation

La Bière de Mars se déguste à une température de 8°C environ, dans un verre tulipe, par exemple qui permet de profiter pleinement de la dégustation puisqu'il favorise l'effervescence de la bière, laisse admirer sa couleur et sa brillance et exalte ses qualités aromatiques.

Recette d'un cocktail à base de bière de printemps :

SIROPS DE FLEURS

Ingrédients • 1,5 cl de sirop de violette • 1,5 cl de sirop de jasmin • 22 cl de bière de Printemps Progression Verser les sirops dans le fond du verre. Les mélanger doucement en versant un peu de bière. Décoration Poser sur la mousse une violette en sucre ou une rondelle de citron

Et bien sûr l'inévitable photo