Samedi 21 novembre 2009
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Hé oui la bière de Noël a refait son apparition dans les supermarchés et caves à bières diverses .
Dommage que dans les supermarchés il n'y ait qu'une marque ou deux .
Je viens de goûter celles de la brasserie Météor et de la Brasserie St Pierre , j'ai aimé même si ce n'est pas ma bière préférée , celle de Noël .
Je suis à la recherche de la Licorne de Noël avec sa botte .
Un peu d'histoire , comment est née cette bière :
La bière de Noël serait née en Norvège où on la dégustait en hommage aux dieux nordiques
lors de la fête païenne de Jol. La mythologie voudrait que Odin, dieu de la guerre et de la poésie, ait lui-même livré les secrets de fabrication de ce breuvage légendaire aux hommes.
Les historiens ont, quand à eux, retrouvé la trace des premières bières de Noël dans les écrits
monastiques datant de la fin du XIième siècle, notamment dans la communauté bénédictine qui maîtrisait les techniques brassicoles.
Au Moyen-âge, la période de Noël était un temps fort du calendrier brassicole, notamment dans les abbayes où l'on fabriquait la meilleure bière de l'année. Les conditions hivernales
assuraient en effet un brassage idéal pour une bière de grande qualité.
Véritable lien entre la communauté monastique et les fidèles, le brassage puis la dégustation de la bière de Noël constituait le temps fort de la fin d'année, un moment de communion placé
sous le signe du partage et de la solidarité. Produit d'exception à la saveur corsée et généreuse, la bière de Noël était destinée à réchauffer le corps et l'esprit.
En France
Cette tradition brassicole vieille de plusieurs siècles (elle existerait depuis le XIe siècle !) a vu le jour dans le Nord de la France où les Maîtres Brasseurs avaient l'habitude d'offrir à leur
personnel, à leurs meilleurs clients et aux villageois, cette bière spéciale qu'ils enrichissaient de nombreuses épices, coriandre, cardamome, girofle. chacun y apportant son petit secret de
fabrication.
En Belgique
La tradition remonte aux années 1900 alors que les brasseries belges étaient plus nombreuses que les villages ! Les meilleurs orges et houblons étaient gardés pour brasser les bières de Noël,
alors cadeaux de fin d'année aux bons clients. Saviez-vous que la " Stella Artois " est, à l'origine une bière de Noël? En 1926 la brasserie Artois a lancé cette bière de Noël,
baptisée Stella - qui signifie "étoile". Cette bière deviendra vraiment une étoile étincelante au firmament de la brasserie, située à Leuven (Louvain), capitale de la bière.
En Norvège
À Gjelleraasen, près d'Oslo, dans les murs de la brasserie Ringnes, la plus grande du pays, la bière troque dès novembre sa blondeur traditionnelle pour revêtir sa robe rougeâtre caractéristique
de Noël. Les choses vont bon train: chaque jour, quelque 500 000 litres sortent des chaînes de production.
"Cela fait plus de 1000 ans que l'on boit de la bière de Noël en Norvège. Alors forcément, c'est quelque chose de sérieux", explique Olaug Flakne, seule femme du royaume à occuper le poste de
maître brasseur. Inséparable de la fête païenne de Jol marquant le solstice d'hiver, la bière s'engloutissait jadis pour honorer les dieux nordiques. La mythologie locale veut que ce soit Odin
lui-même, le tout-puissant dieu de la guerre et de la poésie, qui en ait livré le secret de fabrication aux hommes. Encore fallait-il que le breuvage fût suffisamment fort: si les convives ne
sombraient pas dans l'ivresse, ils risquaient d'être frappés d'un sort pour n'avoir pas honoré le don des dieux.
Aux États-Unis
D'un océan à l'autre, la bière de Noël américaine séduit. Chaque brasseur laisse parler sa créativité et ajoute des notes aromatiques
particulières. Ainsi, la Winter Brew brassée au New Hampshire révèle des notes de chocolat, de noisette et de crème. Dans l'état de Washington, la Thomas Kemper's Winterbräu se caractérise par des
arômes de "toffee", de réglisse et, en touche finale, de zestes d'orange. En Oregon, la Saxer's Three Finger Jack Frost développe une finale de cannelle. Même la Californie, beaucoup plus chaude,
ne résiste pas à emboîter le pas à la tradition en mettant sur le marché la classique Anchor's "Our Special Ale", aux arômes caractéristiques de chocolat noir, et des notes finales de raisins
macérés dans le brandy qui demeurent longtemps en bouche après la dernière gorgée.
Fabrice , né
en 1955, plus tout jeune, collectionneur , entre autre de verres de bières de brasseries alsaciennes , de Snoopy et de San Antonio et amateur de bière .
